小江南
西安安康商会经济工作委员会2024年年会
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小江南（味当家餐厅）成立于2012年是以陕南菜为主的餐馆，陕南菜顾名思义，起源于陕西南部。起因很简单关键在于它的新鲜。不仅仅指它的食材天然，绿色，新鲜，也在于它的口味。以前交通闭塞，陕南菜长期不为外人所熟悉，也缺乏和其它菜系融合的机会，因此形成了它自成一脉的独特风味。人有不同的性格，菜也有不同的个性，例如韭菜、辣椒属于烈性，而鸡肉就个性很弱，口味因配菜不同而异。不同菜系也是这样，陕南菜就属于温和型。
陕南菜以酸辣为其重口味，使其可以完全避开味精，鸡精等人工添加剂这些工业调料，利用纯粮醋、泡菜、辣椒等调味，做出一等一得口感。同时大量原材料都取自原产地（安康），物产丰富的陕南沃土使他们最牢靠的后台。
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